Faktid pirni kohta

Tagasi retseptide juurde

Harilik pirn jõudis Euroopasse Väike - Aasiast läbi Vana - Kreeka ja Rooma. Prantsusmaal on pirn rahvulik puuvili. Loomulikult tuntakse seal ka väga palju ja väga erinevaid pirnitoidu retsepte. Pirne kasutatakse nii liha kui kalaroogade lisandiks ja vormiroogadeks ning loomulikult küpsetisteks. Juba möödunud sajandi lõpus kasvatati Prantsusmaal u 900 pirnisorti, palju neist on tänaseni hinnatud.

Mitmetes Kesk-Euroopa riikides on siiani juurdunud tava, et tütre sünni korral istutakse aeda pirnipuu.

Vitamiinide ega mineraalide sisalduselt pirn eriti silma ei paista. C-vitamini sisalduse maksimumiks on 100 g-s 11 mg ning C-vitamini hulk oleneb suuresti puu kasvukohast. Lõunapoolsed viljad sisaldavad C-vitamiini rohkem.

Pirnid on väga suhkrurikkad, keskmiselt kümnendik kaalust langeb kolme põhisuhkru – glükoosi, fruktoosi ja sahharoosi arvele. Sellest kolmikust on pirnides kõige rohkem esindatud fruktoos ehk rahvapärase nimetusega puuviljasuhkur.

Kui paljud kiudainete rikkad ja seega tervisele kasulikud toiduained pole tarbijale eriti maitsvad ja isuäratavad, siis pirnidel seda puudust küll pole. Eelistama peaks aga pirnisorte, mille südamiku ümber justkui kõvem tundub. Just seal ongi arvestatavas koguses kiudaineid.

Mitmetel pirni polüfenoolsetel ühenditel on kas baktereid hävitav või seedimist korrastav toime. Siit ka põhjendused, miks pirne ja pirnimahla on kasutatud ka loodusteraapias seedekulgla ning kuseteede haiguste ravimiseks. Pirni viimase plussina peab mainima selle vilja rikkalikku kaaliumisisaldust, mis aitab organismi vee­bilanssi reguleerida, soodustades liigse vee väljutamist.

energiasisaldus 100g - 50-60 kcal

Vitamiinid:
A-Vitamiin - 23,0 IU
C-Vitamiin -4,2 mg
B1-vitamiin (tiamiin) - 0,1 mg
B2-Vitamiin (riboflaviin) - 0,15 mg
Niatsiin - 0,2 mg
Foolhape - 7 mcg
Ja vähestes kogustes muid vitamiine

Mineraalained:
Kaalium - 119 mg
Fosfor - 11 mg
Magneesium - 7 mg
Kaltsium - 9 mg
Naatrium - 1 mg
Raud - 0,2 mg
Samuti sisaldab väikestes kogustes seleeni, mangaani, vaske ja tsinki.

Millal võiks laps hakata proovima pirnitoite?

Pirnid on hea valik lapse esimeste lisatoitude seas (4) 6 kuu vanusena. Nagu alati, soovitame konsulteerida oma lapse arstiga lisatoiduga alustamise üle.

Kuidas pirni valida ja valmistada?

Pirnid on puuviljad, mille valmiduse üle poeletil nii mõnigi kord pead tuleb murda. Kui juhtub, et valisite siiski pisut liiga kõvad-toored, võib neid edukalt järelküpsetada lahtiselt laual või pruuni paberkotti asetatuna. Et pirnid valmivad seestpoolt väljapoole, võib katsumisel pehmena tunduv vili hoopiski ülevalminuks osutuda. Ka seda võiks meeles pidada.

Pirnid ei pea olema tingimata küpsetatud. Kui need on valmis ja pehmed, võib lapsele püree teha väga lihtsalt - pelgalt kahvliga viljaliha püreestades. Siiski soovitatakse esialgu viljad kergelt keeta või aurutada, et vähendada ohtrast suhkrusisaldusest tingitud gaaside tekke võimalust lapsel.

.