Faktid kõrvitsa kohta

Tagasi retseptide juurde

Troopilisest Kesk-Ameerikast (Mehhikost) pärinev üheaastane rohttaim kasvab tänaseni seal ka metsikult. Euroopasse jõudis taim 16.sajandil. Kõrvitsa toiteväärtus sarnaneb lilkapsa toiteväärtusega. Ta on kergesti seeduv.

Kõrvitsast saab valmistada mitmesuguseid toite nagu teistestki köögiviljadest. Koori kõrvits, eelmalda pehme sisemine kude koos seemnetega ja lõika kuubikuteks või viiluta.

Kõrvits ei anna palju kaloreid, kuid sisaldab ohtralt organismile ülivajalikke aineid. Kõrvitsat kutsutakse "miniapteegiks" tänu oma mitmekülgsele keemilisele kooslusele. Kõrvits on väga A-vitamiini ja beetakaroteenirikas, hea kaaliumi, valgu ja rauaallikas. Suure kiudainesisaldusega. Viljalihas on suhkruid, peale eelloetletute veel mineraalaineid nagu magneesiumi, kaltsiumi, vaske, fosforit, koobaltit; vitamiinidest A, B, E, PP, C.

Sisaldus: (tassitäis keedetud kõrvitsat)

energiasisaldus 100g - 27 kcal

Vitamiinid:
A-Vitamiin - 12230 RÜ
C-vitamiin - 11,5 mg
K-vitamiin - 2,0 mg
Foolhape - 22 mcg
Niatsiin - 1,01 mg

Mineraalained:
Kaalium - 364 mg
Fosfor - 74 mg
Magneesium - 22 mg
Kaltsium - 37 mg
Naatrium - 2 mg
Raud - 1,40 mg
Sisaldab ka mikroelemente tsinki, mangaani ja vaske.

Millal võiks laps hakata proovima kõrvitsatoite?

Tutvustama võib hakata kui vanust on vähemalt 4 kuud. Kõrvits sobib väga hästi just esimeseks lisatoiduks oma ülimalt kerge seeditavuse ja maheda maitse tõttu. Lisatoiduna võtta menüüsse pärast 6-kuuseks saamist.

Alates 8.kuust, kui tohib pakkuda juba maitseaineid, võib kõrvitsapüreele lisada pisut kaneeli ja anda lapsele võimalus asuda tutvuma vürtsidemaailma imedega.

Kuidas kõrvitsat valmistada?

Kõrvits sobib hästi nii ahjus küpsetamiseks, aurutamiseks kui posheerimiseks (vaevu-kuumas vees aeglaselt keetmine; posheeritakse hapraid toiduaineid, mis liiga tugeval keetmisel võivad laguneda või ära kuivada).

Kõrvits sobib kokku hapumaitseliste marjadega, puuviljadega ja mahladega, saades seeläbi magusamaitselise segu.

Pane tähele, et pikemaajalisel keetmisel hävinevad taimes sisalduvad kasulikud ained. Ahjus küpsetamine tagab enamuse toitainete säilimise lapse jaoks.

Kõrvits tuleb kuumutada kohe pärast seda, kui olete selle lahti lõiganud või leiate pruunikas-mustjad laigud terve kõrvitsa koorel. Kui keedetud, tuleks kõrvitsat tarvitada kohe või jahutada kiirelt ja asetada külmkappi või sügavkülma.

 

 

.